Fréjol a la Mexicana

25 – 30 minutos aprox

Plato para 4 personas aprox

Ingredientes

1 kilo de fréjol GRANANDINO

1 manojo de cilantro

1/2 tomate riñón

25g de ají verde

250g de jamón

250g de salchicha

2 chorizos grandes de chancho

200g de tocino

Sal al gusto

Dejar en remojo el fréjol la noche anterior. Al siguiente día poner a cocinar el fréjol con suficiente agua y sal al gusto.
Freír el tocino aparte.
Con la grasa que deja el tocino freír los demás ingredientes.
lavar y picar el cilantro.
Una vez cocinados los fréjoles agregar todos los ingredientes y dejar que espese.